MI VIDA EN VEGETAL
By Maialen Cerro Núñez
Albóndigas de avena
Ingredientes:
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
1 cebolla
1 huevo (ignorarlo si se quiere la opción vegana)
Pan rallado
Avena (Se vende en herboristerías aunque cada vez es más frecuente su venta en la zona ecológica de los supermercados)
Tomate frito para acompañar
Preparación:
Paso 1:
Trocear la cebolla, preferiblemente en trocitos pequeños para que resulte más fácil después hacer las bolitas.
Paso 2:
Añadir la cebolla en la sartén con el aceite caliente y dejar freír durante 5 minutos aproximadamente. Echamos primero la cebolla porque esta tarda más en hacerse.
Paso 3:
Aprovechamos mientras se hace la cebolla en la sartén para trocear el pimiento. Al igual que la cebolla lo troceamos en trocitos pequeños para facilitar darle forma después.
Paso 4:
Echamos el pimiento en la sartén para que se fría junto con la cebolla que ya habíamos añadido con anterioridad. Lo dejamos durante 5 minutos aproximadamente moviéndolo de vez en cuando.
Paso 5:
Hervir la avena durante un minuto aproximadamente. Se puede hacer con agua o con caldo de verduras a tu gusto para añadirle más sabor.
Paso 6:
Mezclar la avena con las verduritas. Le añadimos también el pan rallado para aportarle más consistencia. En caso de haber escogido la opción vegetariana le añadiríamos el huevo batido, para la opción vegana omitimos este último paso.
Paso 7:
El último paso es dar a la masa forma de bola y ponerlas en la sartén. Para facilitar esto nos podemos ayudar con un poco de harina. El proceso es muy sencillo, cogemos la masa con la mano y poco a poco vamos amasándola hasta que quede con forma de bola. Una vez hecho esto es simplemente freírlas en la sartén hasta que se vean un poco doraditas.
Y Listo!
Esta es una receta muy sencillita que podremos hacer con cualquier alimento que tengamos por casa. No requiere de ningún ingrediente especial apto para veganos, a lo sumo la avena, aunque hoy en día cada vez es más habitual se presencia en cualquier tipo de dieta y en la mayoría de supermercados. Con esta receta pretendo demostrar que no todos los platos veganos requieren una especial elaboración, habrá excepciones, al igual que ocurre en la dieta omnívora.