Beneficios 

Una dieta vegana bien llevada a cabo puede llegar a contener más fibra, antioxidantes, potasio, magnesio y vitaminas A, C y E. Las dietas veganas están llenas de nutrientes pero ante la ausencia de carne es muy importante seguir consumiendo las cantidades correctas de proteínas de otras formas. Por ejemplo las nueces, semillas, granos y legumbres son alimentos veganos ricos en proteínas. 

La dieta vegana reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, hipertensión, obesidad, diabetes tipo 2, entermedad coronaria etc. Esto se debe a una mayor ingesta de fibra, fitonutrientes, antioxidantes, flavonoides y carotenoides. 

La dieta vegana está reducida en grasas, calorías y alimentos que por lo general se consideran "dañinos". A la hora de bajar de peso es fundamental consumir menos calorías de las que se queman, la dieta vegana siempre y cuando esté bien planteada, es una de las más recomendadas para alcanzar dicho objetivo. 

La dieta vegana incluye alimentos que producen colágeno y elastina que pueden hacer lucir una piel más firme y un rostro lozano y juvenil. Las carnes rojas tienen un alto contenido de carnitina, que acelera el envejecimiento cutáneo prematuro. 

Hay ciertas hormonas en nuestro organismo como el estrógeno que de ser excesivas pueden ser responsables de diferentes enfermedades. Un estudio encontró que los niveles de estrógeno pueden aumentar con las grasas animales. Los veganos tienen los niveles de estrógeno significativamente más bajos. 

Según una investigación de Nutrition Journal una dieta basada en vegetales puede ayudar a mejorar el estado de ánimo ya que la carne contiene ácido araquidónico y se asocia con síntomas de depresión. Además las dietas veganas contienen más carbohidratos que aumentan la sensación de serotonina del cerebro.  

Al ser generalmente más natural y menos procesada las dietas veganas han demostrado provocar menos migrañas. Hay ciertos alimentos de lácteos que están aceptados como desencadenantes comunes de migrañas. 

Una alimentación cuidada dentro de la dieta vegana, puede llevar a un deportista a convertirse en un atleta con una dieta calórica y nutritiva de igual calidad o mejor que una persona que no lo es. 

Para obtener una proteína de carne de vaca se necesita más tierra, más agua y emitir más contaminantes a atmósfera, suelos y aguas que para lograr una proteína de origen vegetal. Una investigación publicada en la revista Science sostiene que solo una migración masiva a una dieta de base vegetal podría aliviar los problemas de sostenibilidad del planeta. 

Existen claros ejemplos en el mundo que demuestran que las poblaciones más longevas son las que más basan su dieta en vegetales. En la actualidad una de las zonas donde se encuentra la mayor tasa de longevidad es en la isla de Okinawa en Japón donde la dieta consiste en su mayoría en vegetales y un 3% de carne.